Тандыр является одним из предметов культуры Ближнего Востока, который находится на грани вымирания. Женщины из Джейхана наследуют эту культуру и рассказывают о ней другим женщинам из Аданы.
Эмигрировавшие в 90-х годах прошлого века из Курдистана и проживающие нынче в Джейхане курдские женщины продолжают традиции хлебопечения в тандыре, а также учат этому своих землячек.
Машаллах Алтун (36 лет) хочет продолжать эту традицию. Когда ей было 15 лет, она научилась у своей мамы печь хлеб в тандыре. С тех пор Алтун каждую неделю занимается этим. Алтун обращает внимание на трудность и опасность этой работы, однако делает ее с удовольствием. Алтун рассказывает: “Я проснулась ранним утром. Подогрела воду и подготовила дрожжи для теста. Как только они получились, я приступаю к тесту. За то время, пока поднимается тесто, я готовлю тандыр. Мой муж и дети очень любят хлеб из тандыра. Этот хлеб является частью нашей культуры. Наши бабушки учили этому наших мам, а мы, в свою очередь, учились у них. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться”.
источник: anfrussian.com
Атаки на районы Шейх-Максуд, Ашрафия и Бени-Зад в Алеппо, осуществляемые группировками, аффилированными с Временным правительством…
В заявлении, опубликованном пресс-центром Женских Отрядов Самообороны (ЖОС), подчёркивается, что Силы внутренней безопасности в Шейх-Максуде…
Пресс-центр Женских отрядов самообороны (ЖОС) заявил, что переходное правительство в Дамаске оказывает давление на население,…
Ассоциация женщин Курдистана (АЖК) подчеркнула, что атаки на Шейх-Максуд, Ашрафие и Бени-Зейд в Алеппо –…
Женское собрание Партии демократических регионов (ПДР) опубликовало письменное заявление в память о Сакине Джансыз, Фидан…
Гегемонистская система больше всего боится женщин, которые отстаивают свою свободу и права общества. Поэтому на…