Тандыр является одним из предметов культуры Ближнего Востока, который находится на грани вымирания. Женщины из Джейхана наследуют эту культуру и рассказывают о ней другим женщинам из Аданы.
Эмигрировавшие в 90-х годах прошлого века из Курдистана и проживающие нынче в Джейхане курдские женщины продолжают традиции хлебопечения в тандыре, а также учат этому своих землячек.
Машаллах Алтун (36 лет) хочет продолжать эту традицию. Когда ей было 15 лет, она научилась у своей мамы печь хлеб в тандыре. С тех пор Алтун каждую неделю занимается этим. Алтун обращает внимание на трудность и опасность этой работы, однако делает ее с удовольствием. Алтун рассказывает: “Я проснулась ранним утром. Подогрела воду и подготовила дрожжи для теста. Как только они получились, я приступаю к тесту. За то время, пока поднимается тесто, я готовлю тандыр. Мой муж и дети очень любят хлеб из тандыра. Этот хлеб является частью нашей культуры. Наши бабушки учили этому наших мам, а мы, в свою очередь, учились у них. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться”.
источник: anfrussian.com
Сеть по правам человека Курдистана опубликовала доклад о состоянии здоровья курдской политической заключённой Зейнеб Джалалиан,…
Иранская правозащитница и лауреат Нобелевской премии мира Наргиз Мохаммади выписалась из больницы в Тегеране и…
Движение за свободу женщин Шенгала (ДСЖШ) опубликовало итоговую декларацию своего III Конгресса, который прошёл в…
Делегация немецких активистов, представляющих кампании «Women Defend Rojava» и «Defend Kurdistan», посетила штаб Женских отрядов…
Съезд Движения за свободу женщин Шенгала (ДСЖШ) начался утром. После насыщенной работы был принят ряд…
Власти Ирана совершают серьезные нарушения в отношении протестующих в тюрьмах: поступают сообщения о произвольных арестах,…