Две женщины, одна мастерская: кофе из казвана помогает сохранять курдскую культуру
В деловой среде, где доминируют мужчины, эти две женщины создали собственные кофейные мастерские, обрабатывая натуральные продукты гор традиционными методами. Предпринимательницы, начавшие с производства кофе казван, рассматривают это не просто как экономическое предприятие. По их словам, эта работа является частью борьбы за сохранение курдской культуры и укрепление позиций женщин в деловом мире. Тщательно продуманный процесс производства от начала до конца привлекает внимание на местном рынке как натуральными ингредиентами, так и культурной самобытностью.
История предпринимательства двух женщин выделяется в регионе как пример целеустремленности и мужества. Женщины демонстрируют, что благодаря упорному труду и настойчивости они могут создавать новые возможности для себя и своих сообществ.
«МЫ ХОТЕЛИ СОЗДАТЬ ПОЛНОСТЬЮ МЕСТНЫЙ И КУРДСКИЙ ПРОДУКТ»
Режван Дияр, одна из основательниц мастерской, сказала: «Я выпускница университета, и это мой первый опыт работы. Раньше я никогда не работала. Мы разработали эту идею вместе с моей преподавательницей Кальсум и решили основать мастерскую. Мы хотели создать полностью местный продукт, отражающий курдскую идентичность. Поэтому мы начали производить курдский кофе казван. Наш продукт полностью натуральный и не содержит добавок. Мы занимаемся этим около года. Первоначально мы работали онлайн и сосредоточились на продукте. Теперь у нас есть собственная кофейня, и нас посещают каждый день».
«СОХРАНЕНИЕ КУРДСКОЙ КУЛЬТУРЫ — НАШ ПРИОРИТЕТ»
Режван Дияр и ее преподавательница Кальсум подчеркивают важность сохранения курдской кулинарной и культуры напитков, заявляя, что они сосредоточились на производстве кофе казван с использованием аутентичного и традиционного метода. В их мастерской тщательно отбираются кофейные зерна, неукоснительно соблюдаются правила гигиены и чистоты, и каждый этап производства тщательно контролируется. Они подчеркивают, что их цель — не только производить высококачественный продукт, но и сохранить в первозданном виде вкус, присущий курдской культуре.
«ЭТО КАЗВАН С ГОР КУРДИСТАНА»
Режван Дияр продолжила:
«Это казван с гор Курдистана. Наша цель — чтобы наша продукция отражала курдскую идентичность. Когда идея только зародилась, мы производили всё вручную, используя сита и перчатки. Теперь мы работаем с помощью машин и оборудования».
Две предпринимательницы особо подчеркивают, что их цель — не просто вести бизнес. Они заявляют, что эта инициатива также является шагом к укреплению роли женщин на рынке труда. Режван Дияр, выражая желание показать, что женщины могут добиться успеха в любой сфере, объяснила свою будущую цель следующим образом:
«Я создала свою собственную бизнес-возможность. Моя цель — обеспечить работой других молодых людей в будущем».
