Тандыр является одним из предметов культуры Ближнего Востока, который находится на грани вымирания. Женщины из Джейхана наследуют эту культуру и рассказывают о ней другим женщинам из Аданы.
Эмигрировавшие в 90-х годах прошлого века из Курдистана и проживающие нынче в Джейхане курдские женщины продолжают традиции хлебопечения в тандыре, а также учат этому своих землячек.
Машаллах Алтун (36 лет) хочет продолжать эту традицию. Когда ей было 15 лет, она научилась у своей мамы печь хлеб в тандыре. С тех пор Алтун каждую неделю занимается этим. Алтун обращает внимание на трудность и опасность этой работы, однако делает ее с удовольствием. Алтун рассказывает: “Я проснулась ранним утром. Подогрела воду и подготовила дрожжи для теста. Как только они получились, я приступаю к тесту. За то время, пока поднимается тесто, я готовлю тандыр. Мой муж и дети очень любят хлеб из тандыра. Этот хлеб является частью нашей культуры. Наши бабушки учили этому наших мам, а мы, в свою очередь, учились у них. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться”.
источник: anfrussian.com
Партия народного равенства и демократии (ПНРД) решительно осудила убийство журналистов Назима Даштана и Джихана Бильгина.…
Мы публикуем анализ, который журналист Назим Даштан, погибший в результате террористической атаки турецкого беспилотника в…
Ассоциация журналистов Dicle Fırat (DFG) выступила с заявлением об убийстве журналистов Назыма Даштана и Джихан…
С 8 декабря 2024 года репортер агентства ANHA Джихан Билгин и журналист Назым Даштан вели…
Главное командование Женских отрядов самообороны (ЖОС) сообщило, что два бойца, Арджин Марван и Зейнаб Валат,…
Женский совет Зенубии в регионе Табка обратился к населению Северной и Восточной Сирии с призывом…