Тандыр является одним из предметов культуры Ближнего Востока, который находится на грани вымирания. Женщины из Джейхана наследуют эту культуру и рассказывают о ней другим женщинам из Аданы.
Эмигрировавшие в 90-х годах прошлого века из Курдистана и проживающие нынче в Джейхане курдские женщины продолжают традиции хлебопечения в тандыре, а также учат этому своих землячек.
Машаллах Алтун (36 лет) хочет продолжать эту традицию. Когда ей было 15 лет, она научилась у своей мамы печь хлеб в тандыре. С тех пор Алтун каждую неделю занимается этим. Алтун обращает внимание на трудность и опасность этой работы, однако делает ее с удовольствием. Алтун рассказывает: “Я проснулась ранним утром. Подогрела воду и подготовила дрожжи для теста. Как только они получились, я приступаю к тесту. За то время, пока поднимается тесто, я готовлю тандыр. Мой муж и дети очень любят хлеб из тандыра. Этот хлеб является частью нашей культуры. Наши бабушки учили этому наших мам, а мы, в свою очередь, учились у них. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться”.
источник: anfrussian.com
Координационный совет Союза молодых женщин (СМЖ) в заявлении, опубликованном на сайте, рассказал про движение, инициированное…
Независимое бельгийское СМИ Bruxelles Dévie опубликовало заявление, в котором осудило рейды, проведенные бельгийской полицией в…
О журналисте Сулеймане Ахмеде ничего не слышно уже 191 день. Напомним, что Сулейман Ахмед работал…
Ранним утром во вторник, 23 апреля, бельгийская полиция провела обыск в студиях курдских телеканалов StêrkTV…
В кварталах Шехмаксуд и Ашрафие города Алеппо набирают силу различные женские организации: женские коммуны, женские…
Сулейман Ахмед, редактор арабской службы Rojnews, был похищен силами Демократической партии Курдистана на КПП Семалка…