Тандыр является одним из предметов культуры Ближнего Востока, который находится на грани вымирания. Женщины из Джейхана наследуют эту культуру и рассказывают о ней другим женщинам из Аданы.
Эмигрировавшие в 90-х годах прошлого века из Курдистана и проживающие нынче в Джейхане курдские женщины продолжают традиции хлебопечения в тандыре, а также учат этому своих землячек.
Машаллах Алтун (36 лет) хочет продолжать эту традицию. Когда ей было 15 лет, она научилась у своей мамы печь хлеб в тандыре. С тех пор Алтун каждую неделю занимается этим. Алтун обращает внимание на трудность и опасность этой работы, однако делает ее с удовольствием. Алтун рассказывает: “Я проснулась ранним утром. Подогрела воду и подготовила дрожжи для теста. Как только они получились, я приступаю к тесту. За то время, пока поднимается тесто, я готовлю тандыр. Мой муж и дети очень любят хлеб из тандыра. Этот хлеб является частью нашей культуры. Наши бабушки учили этому наших мам, а мы, в свою очередь, учились у них. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться”.
источник: anfrussian.com
Депутат от Партии народного равенства и демократии (ПРДН) Беритан Гюнеш в интервью ANF рассказала о…
Вчера, во вторник, делегация Ближневосточной академии жинеологии посетила штаб-квартиру Женских отрядов самообороны (ЖОС) в Хасаке,…
Расположенный посреди озера Ван, остров Акдамар с приходом весны превратился в ожившую открытку — миндальные…
Центр полевых исследований SAMER опубликовал отчет «Свобода выражения мнений, поведение самоцензуры и восприятие рисков». Исследование,…
Ардил Чешме, содержавшаяся в женской закрытой тюрьме в Эрзинджане, была освобождена вчера после 31 года…
После последнего визита семья Наргиз Мохаммади предоставила правозащитным организациям информацию о состоянии её здоровья. Согласно…